トレハロースでスナック

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トレハロース10%溶液を沸騰させて鳴門ワカメと北海道産昆布を投入。水切り後トレハロース50%溶液80℃に1時間湿潤。送風乾燥15時間。


2 Comments

  1. もも

    ぱりぱりです。あまーい味。
    トレハロースは、砂糖の甘さの半分の甘さなのにカロリーは同じ。つまり、うまうまと食べたら2倍太るという。。。そのぶんしっとりさが出るのですがね。

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