だし昆布比較

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昆布だしの抽出実験なのです。
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一晩、水に浸します。その後、火にかけてから比較します。
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あくまでわたくし個人の評価です。おなじ重さでも部位/厚さ/漁師の仕立ての方法などロットによっても個性があるので一概には言えませんが、昆布の種類で結構だしが違うのがわかります。


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