実験用に、ホームベーカリーを買いました。
うちにはエムケーのホームベーカリーがあります。エムケーのほうが、モーターが強いのです。でも、そのぶんうるさい。
今回は、パナソニックの１斤用SD-BT102。10年前のきれいなのが、中古で３０００円。実験用に、天然酵母も使用できるタイプを探していたのです。（中古屋には、別のエムケーの天然酵母コース無しが３０００円でありました）パナソニックのホームベーカリーはちょっと特殊で、イースト菌を使用する場合、ねりの途中で２回に分けて自動でイーストを投入します。このほうがしっとりするみたい。そのわりに、焼き上がりがちょっと強め、なので、好みが分かれるみたい。
付属品無し、サジも無し。でもきれい。説明書はパナソニックのホームページからダウンロードするし、パンの材料はサジでなく重さで測るから問題無いのさ。
イーストが１割ほど多すぎたのか、ちょっと過発酵ぎみだけど、おいしく焼けました。外はカリットしてるけど、中がかなりしっとり・ふんわりで、ふつうの包丁で切ったらちょっとつぶれてしまった。
ということで、実験が始まります。