白神こだま酵母

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祇園のプロフーズに行ったので、白神こだま酵母を買って来ました。野生種の酵母で、ドライイーストみたいにコブクロに入っています。一袋10g入なので半分を使用。ふつうのソフトパンのレシピで、ぬるま湯20ccくらいに酵母を溶かしして使用します。(そのぶん水を減らします)
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トップが丸くて、完璧な仕上がり。ちょっと白めに焼きあがりました。
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中はふわふわもちもち。


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