spaghettini al ragu

ランチプレートだよ。給食風四角いプレートは渡辺陶苑で半額で買いました。EVオリーブオイル、自家製パンとスパゲティーニ・アル・ラグー。

今回のパンは、ドイツの天然酵母。ドライイーストのように扱えます。ついでにモルトパウダーを１％。ドイツのパンは固いかなーと思ってモルトパウダーを追加したら、どうやら過発酵したようで、天上がへこんだパンになりました。中はもにょもにょ。出来立ては、噛んだところからおもちのようになりました。