棒だら２腹仕入れました。北海道でとれたタラを、塩を使わずにがんがんに干しあげて、昆布と一緒に北前船で日本海南下、瀬戸内海横断して、大阪や京都に届けられていた乾物です。水で戻すのに１週間かかる、大変な食材。最近は水戻ししてたり味付け済みのが売ってます。末端で、半身で３割り増し、ぶつ切りでさらに５割り増し、水戻しでさらに倍かな？小分けにするほど加工するほど値段が上がるわけですが、需要が減ってきてるだろうし、製造会社も大変ですねぇ。
一度仕入れると、２０ｋｇの俵(冗談ではなく、タワラ状態）で来るので、売り抜けずに正月が来たら困るので、どこも余裕がないらしいです。どこの乾物屋も早々に売り切ってしまっていて、やっと得意先に一本あるのを見つけて、倉庫の一本も出してくれて即買い。
料理屋さんに案内を出したらすぐに売れました。正月明けてから、あんべぇさんと多仲さんに配達します。来年は、１２月早々に予約取って押さえねば。くわいＬサイズ（35mmから40mmくらい？）はもう売り切れ。丹波産黒豆３Ｌサイズ（直径11.0mm以上の最高ランク）や田作りはまだまだ大丈夫です。