幻の昆布? 実験編 2012年12月28日 by momolab Leave a Comment さて、実験します。 利尻昆布を、真ん中で左右に分割、それぞれ13g。昆布は、根元と葉先で味がちがうので、公平な … [Read more…]
幻の昆布?説明編 2012年12月28日 by momolab Leave a Comment メイラード反応、というのがあります。 パンがキツネ色になっていいにおいがするのも、味噌が赤くなるのも、メイラー … [Read more…]