ミード（mead）という、蜂蜜で作るお酒を作りました。古代ギリシアで人類が作った、ごくごく初期の原始的なお酒です。
蜂蜜を水で割って、イースト菌を入れて発酵させるだけで、糖が炭酸とアルコールに分解されます。はちみつ自体に酵母が入っている（加熱殺菌されていないため）ので、酵母とか発酵とかわかっていない時代でも不思議にお酒を作ることができました。ちなみに、ハネムーンの語源で、新婚のカップルが蜂蜜酒をたらふく飲みかわすのがハニームーンです。
微発泡です。ショウガの砂糖漬けを入れてみたので、ジンジャーエールみたい。