蒸し蒸し

最近は空気が乾燥して来たので、ひじきの伊勢加工と、昆布を切って漬物昆布にする作業を一日中してます。今年の作業ペースでは、ひじきは一日１０kg、漬物昆布は８０kgさ。
ひじきって、海から取って来たあと、洗って蒸して干すのが伊勢加工、洗って煮て干すのが房州加工。いろいろあるのね。この時期にぞくぞく新昆布が入荷するので、加工出来るものは出来るだけ加工してしまうのです。のんびりしてると冬がくるのさ。