Nduja作った。 2013年9月21日 by momolab Leave a Comment Nduja作った。ンドゥイヤと読みます。豚、豚の脂、唐辛子(30%!)と塩、砂糖を腸詰めにして、燻製および熟成すると出来るとあります。 ひさびさの全手動ソーセージマシン。 フランクフルトサイズで詰める詰める。 燻製して、密封。じっくり炒めて使うと、かなりの辛さが来ます。 鶏レバーソーセージも作ってみたが、燻製中に温度が下がり過ぎ、塩分濃度/唐辛子の量的に危ないので廃棄。 共有:Facebook続きGoogleメールアドレス印刷 関連