ローストビーフ！

ディオに行ったらオーストラリアの赤い牛肉が安かったのでローストビーフを作りました。職場で。

適当に塩コショウプロヴァンスハーブに浸けて表面をフライパンで焼き、袋に入れて空気を抜いて、80度くらいのお湯に突っ込んで30分放置、急冷。

温度的には、お湯に突っ込んだ時に70度くらいに下がり、30分で中心が60まで上がったら良しとする。あ、ローストしてないビーフだった！