一週間目の昆布〆納豆

一週間も昆布〆にしてると、納豆の糸も少なくなってきます。ツンとしたアンモニア臭がなくなり、濃厚な豆の味と昆布の旨味と塩気が、最高のおつまみです。５色豆の中の豆くらい豆っぽい。まさかと思って鰹節かけたら旨い。たぶん梅を混ぜても旨い。にゃあ。
同じく一週間昆布〆した酒粕も、アルコールが抜け、旨味と塩気で、まったり濃厚チーズケーキみたいよ。ま、甘くないけど。はっ！甘ければさらに旨いのか！？