Month: 7月 2013

きなこをまぶしたアーモンドのお菓子。 材料はグラニュー糖、きなこ、アーモンドのみ。なれればトレハロースを入れる … [Read more…]

暑いから、涼しくなるお菓子を。 薄力粉１００、砂糖３０、ベーキングパウダー５、玉子１個、青色少々、はっか油少々 … [Read more…]

ミュシャ展に行ったので、ミュシャ風のタロット買っちゃった。

キャプテン・オブ・クラッシュの、ハンドグリッパー。 番号は１。重さで言うと、140lb＝63.5kg。 あと１ … [Read more…]

チーズパンのチーズは、パンを焼くときになぜ溶けないのか。水分量なのかプロセス･ナチュラルチーズの違いなのか。小 … [Read more…]

今日は朝からボイラー屋さんのお仕事。異常加熱エラーが出て、妙な音がするのと給水に時間がかかることからストレーナ … [Read more…]

ビスコッティ、練習してます。まず、基本的にまちがっていたらしい。ビスコッティは、卵とベーキングパウダーで膨らせ … [Read more…]