Month: 11月 2010

みりん１０醤油１０カツオ厚削り１の割合で５分加熱でかえしができるんだけど、残ったかつおの出し殻で軽く２番だしひ … [Read more…]

マンソーで１９９円。原価はいくらなの？

宇品に日本丸が来てますよ。 もいっちょ

産業会館でビジネスフェアがあったので行ってきました。お土産いっぱい。

蕎麦の本とかでもよく見る、三河みりん買ってもらいました。原材料 もち米 米こうじ 本格焼酎（自家製）以上！1. … [Read more…]

胡麻が一割入った二八そば。胡麻切りと言います。

後ろはネギ、手前は玉ねぎの水耕栽培。よっちゃんイカの空きケースにアルミホイル巻いて、微粉ハイポネックス１０００ … [Read more…]

新包丁で打った八ヶ岳１０割そば。くるみだれを作ったよ。 クルミ２，出し醤油２，砂糖１をミルサーでガーっと。塩分 … [Read more…]

粗挽きで星（黒い点）が入った粗挽き蕎麦粉の縄文というので１０割蕎麦。

尺一の鋼の蕎麦切包丁を買っちゃいました。３３センチ８６０グラム。