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とうがらしの辛さ、カプサイシンは、水には説けません。でも、アルコールにはとてもよく溶けるのです。沖縄のコーレグースなんかは、泡盛に島とうがらしを漬け込んだ物です。 ためしてガッテンでも説明されています。とうがらしの辛みを抜く方法とか。 ということで、もも専用の安物ウォッカに唐辛子を漬け込んでみます。 |
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乾燥国産唐辛子を詰め込んだ瓶にウォッカをかぶるまで入れます。さて、どうなることやら。 ちなみに、とても辛いものが好きな人は、すごい辛いスパイス（というか薬品）が買えるこのサイトなどで購入してみては。スコビル値（タバスコの何倍の辛さか）がブレア氏の午前２時の９０万スコビルとかThe Sauceの７１０万スコビルとか大変な数字が並びます。最強は1,600万スコビル。 |