節分に限らず、ももは煎り大豆を食べます。筋トレにはプロテインよね！だけど、大豆はたしかたんぱく質と炭水化物が半々くらいだったかと。。。ま、腹もちが良く、脂質が少ないので、仕事帰りの運転中なんかも罪悪感なくさくさく食べられます。
まず、産直市などで、２００ｇ２００円くらいのお安ーい国産大豆を水に漬けます。
大豆１００ｇを４００ｇの水に浸け一晩置くと、大変な量になります。
まずはざるに広げて、水気を切るために半日放置します。これをしないと、もっちりした煎り大豆になってしまうのだ。
なかなか、いまいち乾ききらないので、めんどくさければフライパンでパチッと音がするまで乾煎りしてもよいです。これをオーブンに入れ、ゼロスタートで１５０度設定３－４０分。生焼けはだめだけど、ちょっともっちりする程度で冷ませば、かりかりさくさくの煎り大豆になります。この加減がむずかしいのよ。今回はあずって、最後に１８０度に上げて２０分したら、ちょっと日焼けした煎り大豆になりましたのよ。