また自家製ベーコン作ったよ 2012年2月24日 by momolab Leave a Comment 自家製ベーコンだよ。今回は、豚肩肉にハーブを適当に合わせました。岩塩1.5%に、バジル、イタリアンパセリ、月桂樹、タイム、ナツメグ、オレガノ、メース、あと、タイの辛い唐辛子プリッキーヌ。4日置きました。 あまり水分はでませんでした。中華鍋に、アルミホイル/燻煙材/網/肉/ボールと載せて、薫製1時間。 締まったかんじはしますが、重量はそれほど減ってません。脂が落ちたくらいです。 おいしそうなショルダーベーコンです。 共有:Facebook続きGoogleメールアドレス印刷 関連