手作りワンタン餃子！

2014年5月15日 by momolab.jp Leave a Comment

餃子の皮は、ふつう強力粉薄力粉3:2で加水率60%くらいの熱湯で捏ねるんだけど。つい重曹をいれて沸騰させた湯を使うとラーメン生地になります。だから加熱すると黄色く、ツルンとした餃子になりました。左下半分がそれ。ワンタンの皮なんだけどね。

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