前菜を用意し、飲みながらしごします。
今日は中力粉が大活躍さ。グリッシーニね。
いつもの通り、玉子一個６０gに小麦粉（セモリナ／薄力粉半々）１３０g。小野式製麺機で練ったあと、ミンサーにてマカロニにしますよ。
硬い硬い。大変です。
やっとのことでマカロニが出来ましたよ。
赤く見えるけど、黄色い唐辛子。激辛よん。
大変なことになります。
ソースの材料はこんなかんじ。
ヘルシーな肉が安かったので、
こいつを付け合わせに。
ステーキと松茸風味椎茸
赤いパスタ。
辛いパスタとは、これくらい辛いのでないとね。辛味とは痛み。怪我とおなじで、苦痛をやわらげるために脳からドーパミンが出て、気持ちよくなります。ハイになるのよ。
中力粉１００に水５５、イースト５、オリーブオイル１０（パンチェッタの脂身を刻んだやつで置き換えてみました）に塩２くらいで練って、６０分発酵させて延ばすとグリッシーニ。
簡単なんですけど。半分はパンチェッタ味、半分はプロヴァンスハーブと粉チーズ味。細切りしてのばーす。細切りしてのばーす。表面がくっつかないように、セモリナ粉をまぶすと本格的。190度で２５分。色を見てもうちょい焼いても。
作ってみたら分かる。美味しいのよ。塩加減が難しいのよ。特に中力粉１３０gから始めると結構シビアなさじ加減よ。酔った勢いで、Chew meに持っていきましたとさ。